صفحه محصول - دانلود پاورپوینت با عنوان روشهای سنتی نگهداری مواد غذایی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 35 صفحه

قسمتی از متن PowerPoint (..pptx) :

بنام خدا 1 روشهای سنتی نگهداری مواد غذایی 2 مفاهیم و تعاریف غذا: غذا به کلیه مواد خوردنی گفته می شود که موجود زنده از آن برای کسب انرژی، رشد و ترمیم و حفظ سلامتی استفاده می کند. بنابراین به استفاده موجود زنده از مواد غذایی برای کسب انرژی، رشد و ترمیم و حفظ سلامتی، تغذیه می گویند. ماده مغذی: غذاهای موجود در طبیعت، مخلوطی از انواع ترکیبات شیمیایی هستند و در هر یک از این ترکیبات به تنهایی دارای نوعی خاصیت تغذیه ای و شیمیایی بوده و در بدن به مصرف ویژه ای می رسند. هر یک از این مواد را ماده غذایی می نامند. سوء تغذیه: حالت غیر طبیعی است که در نتجه کمبود نسبی یا مطلق یک یا چند ماده غذایی اساسی و یا مصرف بیش از حد مواد غذایی در انسان ظاهر می شود. 3 مفاهیم و تعاریف بهداشت مواد غذایی کلیه موازینی که رعایت آنها در تولید فرآیند ، نگهداری و عرصه مواد غذایی ضروری است تا ماده ی غذایی سالم و با کفیت بالای بهداشتی به دست مصرف کننده برسد . فساد مواد غذایی یکی از مباحث مهم بوده که سبب کم شدن و یا از بین رفتن کلی ارزش ماده غذایی می شود . امروزه به دلیل فساد های مواد غذایی و ناسالم بودن آنها یکی از مشکلات و معضلات جوامع به شمار می رود که سالیانه بیش از 5 میلیون مرگ در کودکان زیر 5 سال در کشور های آفریقایی ، آسیایی و آمریکای لاتین به علت اسهال حاد اتفاق می افتد ولی در حقیقت آمار دقیقی از میزان مسمومیت ها و ضرر های بسیار زیادی که از لحاظ اقتصادی وارد جامعه می سازد در دسترس نیست ؛ بنابراین شناخت عوامل مسمومیت زا و راه های مقابله با آن و بهداشت مواد غذایی اولین راهکار منطقی می باشد . 4 مفاهیم و تعاریف مسمومیت غذایی: اختلالات و عوارضی که در نتیجه مصرف غذاهای آلوده ایجاد می شود. غذا ممکن است در اثر ماندن و یا در هنگام تهیه و توزیع و یا اصولاً از ابتدا تولید آلوده بوده باشد. مسمومیت های غذایی علاوه بر زیان اجتماعی و ایجاد بیماری، از نظر اقتصادی نیز حائز اهمیت است زیرا مقداری از مواد غذایی آلوده معمولاًمعدوم می گردند. فساد مواد غذایی: به تغییرات و دگرگونی هایی که در اثر عوامل فیزیکی، شیمیایی و یا بیولوژیکی در غذا بوجود آمده و غذا را برای مصرف نامناسب می سازد اطلاق می گردد. 5