پاورپوینت کامل با موضوع سس ها و تزئین کننده های سالاد

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 10 صفحه

قسمتی از متن PowerPoint (..pptx) :

بنام خدا سس ها و تزئین کننده های سالاد سس ها و تزئین کننده های سالاد Sauces, and Salad Dressings تعاریف: A condiment or relish for food Fluid topping Adds zest Adds piquancy نوعی ادویه یا عامل ایجاد مزه در غذا فراورده مایع برای سطح غذا تشدید کننده میل و رغبت به غذا موجد تندی و تیزی سس ها و تزئین کننده های سالاد Sauces, and Salad Dressings انواع سیستم بر پایه روغن- سیستم امولسیونی بر پایه آب- سیستم های حاوی صمغ ها انواع بافت کاملا هموژن حاوی قطعات درشت و ریز انواع طعم هر پنج نوع طعم شامل شور، شیرین، تند، تلخ و اومامی سیالیت غلیظ رقیق و سیال شفاف و غیر شفاف تحمل دما مقاوم به سرما و انجماد مقاوم به دمای بالا و ذوب سس ها و تزئین کننده های سالاد Sauces, and Salad Dressings مواد تشکیل دهنده سس های امولسیونی روغن زمستانه شده روغن زیتون بهترین انتخاب سرکه عامل ایجاد طعم و پایداری میکروبی امولسیفایر منو و دی گلیسرید، لسیتین، سوربیتان منو استئارات و ... پایدار کننده و قوام دهنده زانتان، صمغ عربی، آلژینات، نشاسته تعدیل شده، تراگاکانت، و ... ادویه ها خردل، انواع فلفل، سیر، آویشن، رازیانه، مرزنجوش، ترخون و ...