پاورپوینت با عنوان تکنولوژی لبنیات

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 44 صفحه

قسمتی از متن PowerPoint (..pptx) :

تکنولوژی لبنیات به نام خالق هستی Anhydrous milk fat چربی بدون آب شیر فهرست مطالب: مقدمه مشخصه های روغن کره ترکیب اسید چرب روش های تولید کاربرد روغن کره روغن کرمانشاهی روغن گی مقدمه مشکل وجود کره مازاد بر مصرف به همراه تولید نوسانی کره در طول سال و همچنین تولید غیر یکنواخت شیر در نقاط مختلف جهان باعث شده است که تولید محصولات پایدارتر چربی شیر تشدید گردد.شکل تغلیظ شده چربی شیر که پایداری مطلوبی نیز دارد روغن کره نامیده می شود. تولید روغن کره که از قابلیت نگهداری بهتری در مقایسه با کره برخوردار است ،پدیده yer,Raghavan 2008 پیچیده ای نیست. خاورمیانه Maslee ماسلی مصر Samna سامنا هند Ghee غی چربی بدون آب شیر و روغن کره فراورده هایی هستند که کم و بیش حاوی چربی خالص شیر می باشند. هر چند امروزه آنها را در دسته فراورده های صنعتی جدید شیر محسوب می نمایند، اما آنها یک ریشه باستانی را در بعضی از فرهنگ ها دارا می باشند. گی (Ghee) یکی از این فراورده های چربی شیر با پروتئین بالاتر و با یک طعم مشخص AMF می باشد که از قرن ها پیش در نزد هندوها و کشورهای عربی شناخته شده است. Anhydrous milk & butter oil