پاورپوینت جامع با عنوان آشنایی با درس شیمی و تکنولوژی مواد غذایی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 190 صفحه

قسمتی از متن PowerPoint (..pptx) :

بسم الله الرحمن الرحیم شیمی و تکنولوژی مواد غذایی جایگاه درس درس شیمی و تکنولوژی مواد غذایی یک درس دو واحدی نظری همراه با یک واحد عملی از دروس اختیاری رشته شیمی کاربردی است. از نظر مصرف کننده، مهمترین کیفیت غذا مشخصه های احساسی آن (بافت، طعم، بو، شکل و رنگ) است. این خواص سبب گزینش محصولات معینی توسط خریداران می شود. تفاوتهای جزئی بین تولیدات تجارتی از یک ماده غذایی خاص می تواند اثر مهمی بر پذیرش محصول یک کارخانه معین داشته باشد. بسیاری از غذاهای مایع، طی فراورش از محلی به محل دیگر منتقل می شوند . غذاهایی به صورت گرد نرم و یا متشکل از قطعات کوچک را نیز برای سهولت عمل به شکل سیال در می آورند. سیالات معمولاً به استاتیک (ایستایی) و دینامیک (پویایی) تقسیم می شوند.