صفحه محصول - پاورپوینت تشخیص رنگهای مصنوعی (ppt) 18 اسلاید

پاورپوینت تشخیص رنگهای مصنوعی (ppt) 18 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید : 18 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (..pptx) :

تشخیص رنگهای مصنوعی رنگ به موازات طعم و مزه و شکل و اندازه یکی از مهم ترین خصوصیات حسی مواد غذایی را تشکیل می دهد و مصرف کننده ابتدا کیفیت را به وسیله ی رنگ ارزیابی می نماید. اهداف افزایش رنگ به یک محصول یا فرآورده ی غذایی - 1-برگرداندن رنگ اصلی به فرآورده هنگامی که رنگ های طبیعی با انجام یک فرآیند حرارتی نابود می شوند و یا زمانی که در طی مدت نگهداری، شدت رنگ کاهش می یابد - 2-اطمینان از یکنواختی رنگ به علت تغییرات طبیعی در شدت رنگ نظیر زمانی که میوه جات یا صیفی جات در زمان های مختلف در طی یک فصل برداشت می شود از نقطه نظر شدت رنگ تفاوت هایی را نشان می دهند - 3-تشدید رنگ هایی که به طور طبیعی در غذاها یافت می شود ولی ضعیف تر و کمرنگ تر از مقداری است که مصرف کننده در رابطه با غذا تشخیص می دهد. مانند: آب میوه یا برخی از انواع سس یا ماست میوه 4-دادن یک ظاهر جذاب و اشتهاآور به مواد غذایی می باشد. به عنوان مثال ژل حاصل از ژلاتین، بی رنگ می باشند اما هنگامی که متناسب با طعم دهنده، رنگ مناسب نیز به آن اضافه شود ظاهری جذاب و اشتها آور پدید می آورد - 5-کمک به حفظ خصوصیات و دادن هویت به ماده ی غذایی که در حقیقت به وسیله ی آن ماده ی غذایی تشخیص داده می شود و به وسیله ی مصرف کننده مورد شناسایی قرار می گیرد. مانند: رنگ پرتقالی در یک نوشابه ی پرتقالی رنگ های مصنوعی که به مواد غذایی و نوشیدنی ها افزوده می شوند، می توانند ضریب هوشی کودکان را کاهش دهند