پاورپوینت سیستم های ارایه خدمات غذایی (pptx) 18 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 18 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
بنام خدا
1-1
1-2
سیستم های ارایه خدمات غذایی
1-3
اهمیت آشنایی در مورد انواع مختلف سیستمهای ارایه دهنده خدمات غذایی
1-4
1) کنترل هزینه ها
1لف) هزینه غذا
ب) هزینه پرسنل
ج)هزینه های تجهیزات و ساختمان
1-5
2) سایر عوامل
الف) قابلیت دسترسی به نیروی کار مناسب
ب) ایمنی غذا
ج) کیفیت غذا
1-6
ویژگی های متمایز ارایه خدمات غذایی
عوامل موثر برتقاضا:
زمان تقاضا ( وعده روزانه، فصل، روز هفته ، رویدادهای خاص)
در تولید ، توزیع و عرضه غذای پخته شده نیروی کار اهمیت بسیار ویزه ای دارد (نیاز به نیروی ماهر خاص، نیروی غیر ماهر نیز مهم است)
فساد پذیری غذا
تغییر منو ها و نحوه تولید و سرو حتی به صورت روزانه
1-7
مراحل و فرایندهای محتمل در تولید و عرضه غذا
1-8
فاصله خرید مواد اولیه تا توزیع نهایی
1-9
انواع سیستم های خدمات غذایی
Conventional (متداول) (رایج) :
مدارس، رستوران، دانشگاه
Centralized (Commissary) (تولید متمرکز)
Ready-Prepared (آماده مصرف «جدا کردن تولید از توزیع»)
Assembly-Serve (چيدمان یک وعده غذايي)
Combination (ترکیبی)
