پاورپوینت شیمی و بیوشیمی موادغذایی . (pptx) 33 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 33 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
1
شیمی و بیوشیمی موادغذایی
2
3
سرفصل‌ها
ویژگی‌های تکنولوژیک کربوهیدرات‌ها
ویژگی‌های تکنولوژیک روغن‌ها
ویژگی‌های تکنولوژیک پروتئین‌ها
آنزیم‌ها و نقش آن‌ها در متابولیسم
تغییرات بیوشیمیایی پس از مرگ
اجزاء تشکیل دهنده‌ی گوشت، ساختمان و وظایف آن‌ها
اجزاء تشکیل دهنده‌ی شیر، ساختمان و وظایف آن‌ها
ویژگی‌های تغذیه‌ای ترکیبات مختلف گوشت و شیر
ویژگی‌های تکنولوژیک ترکیبات مختلف گوشت و شیر
4
غذا Aliment ماده غذاییNutriment
5
مواد سازنده غذاهای انسان
6
انواع غذاهای انسان
از 3 منشأ متفاوت: گیاهی- حیوانی – معدنی
گروه اول پروتئینی (گوشت- میوه های خشک- حبوبات- تخم پرندگان
گروه دوم چربی( گیاهی – حیوانی)
گروه سوم، قندی : مانند : غلات (گندم-برنج- ذرت- جو – سیب زمینی و خوردنی های شیرین)
گروه چهارم شیر و فرآورده های لبنی (بجز کره) غنی از فسفر و کلسیم.
7
گروه پنجم سبزیها و میوه ها (غنی از سلولز و ویتامین های محلول در آب)
گروه ششم انواع نوشیدنی ها (آب- چای- قهوه- آب میوه و سبزی-شربت و...)
8
9
