پاورپوینت پروتئین ها .. (pptx) 19 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 19 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
بنام خدا
پروتئین ها
پروتئین
حدوداً 100 هزار نوع پروتئین که از نظر شکل و اندازه و عملکرد متفاوت اند در بدن وجود دارند.
ترمیم و سازندگی بافتهای بدن از طریق پروتئینها انجام می گیرد.
پروتئینها از واحد های ساختمانی به نام اسید آمینه ساخته شده اند.
اسید آمینه
20 نوع اسید آمینه در بدن شناسایی شده اند که 9 نوع آن ضروری و 11 نوع ان غیر ضروری هستند.
اسید آمینه های غیر ضروری
اسکلت کربنی این اسیدهای آمینه در بدن ساخته می شوند و فقط نیتروژن به آن اضافه می گردد.
آلانین از پیروات (که واسطه کربوهیدرات در مسیر گلیکولیز است ) با افزودن نیتروژن ساخته می شود.
اسید آمینه های ضروری
شامل والین، لوسین ، ایزولوسین، متیونین، تریپتوفان، لیزین، فنیل آلانین، ترئونین و هیستیدین می باشند.
اسید آمینه های ضروری در بدن ساخته نمی شوند و باید از طریق رژیم غذایی دریافت شوند.
پروتئینهای کامل پروتئینهایی هستند که شامل همه ی اسیدهای آمینه
ضروری هستند.
تمام پروتئینهای حیوانی جزء پروتئینهای کامل هستند.
پروتئینهایی که مقادیر ناچیزی اسیدهای آمینه ضروری دارند به نام پروتئین غیر کامل خوانده می شوند.
باید انواع پروتئینهای گیاهی با هم مصرف شوند تا پروتئین کامل در اختیار بدن قرار گیرد.
مثال : مصرف توأم غلات و حبوبات
و یا این که پروتئینهای گیاهی و حیوانی به طور مکمل مصرف گردد.
نقش و عملکرد پروتئینها در بدن
1. ساخت اسیدهای آمینه در بدن
2. ساختار و قالب بدنی: تقریباً 50 % پروتئین بدن در ماهیچه ها و استخوانها و دندان و 15 % آن در پوست و خون موجود است.
3. تشکیل اجزای ضروری بدن: بسیاری از هورمونها مانند انسولین، آدرنالین، تیروکسین و نوروترانسمیترها نظیر سروتونین، استیل کولین، آنتی بادیها و هیستامین و آنزیمها همه از پروتئینها سنتز شده اند.
4. تنظیم موازنه آب و تعادل اسمزی: آلبومین و ایجاد فشار اسمزی
5. تعادل اسید – باز : پروتئینها به دلیل دارا بودن عامل اسیدی COOH و عامل بازی NH2 به عنوان بافر عمل می کنند و قادر به حفظ تعادل اسید- باز بدن هستند.
6. ساخت پروتئینهای حامل: ترانسفرین، لیپوپروتئینها ، هموگلوبین و آلبومین
7. تولید انرژی و سوخت برای بدن: در مواقعی که کمبود گلوکز وجود دارد برخی از اسیدهای آمینه مثل آلانین می توانند به گلوکز تبدیل شوند و انرژی مورد نیاز بدن را تأمین کنند که این فرایند گلوکونئوژنز خوانده می شود. پروتئینها هم مثل کربوهیدراتها به ازای هر گرم 4 کیلوکالری انرژی تولید می کنند.
