پاورپوینت پروتئین ها و اسیدهای آمینه (pptx) 80 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 80 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
بنام خدا
پروتئین ها و اسیدهای آمینه
اهمیت و تعریف کلی پروتئین ها
ساختمان گیاهان به طور عمده از کربوهیدرات ها ساخته شده است، این درحالی است که ساختمان بدن انسان ها و جانوران از پروتئین تشکیل شده است. به طور متوسط 16% وزن پروتئینها از نیتروژن تشکیل می دهد.
تفاوت ساختاری
چگونگی اتصال اسیدهای آمینه به یکدیگر و تعیین توالی آنها
توالی اسیدهای آمینه تعیین کننده عملکرد و ساختار نهایی پروتئین ها می باشد که این توالی نیز در ساختار هسته تمامی سلولها به شکل دزوکسی ریبونوکلئیک اسید (DNA) ذخیره گردیده است.
برخی از عملکردهای پروتئین در بدن
1- بزرگترین منبع پروتئین بدن عضلات اسکلتی می باشد که وظیفه حرکت ما را برعهده دارند.
2- پمپاژ اکسیژن و مواد غذایی
3- تنفس و عمل دم و بازدم
4- آنزیم ها، هورمون ها و سیتوکین ها که نقش تنظیمی دارند، پروتئین می باشند.
5- اسمولالیته و ویسکوزیته مناسب خون توسط پروتئین های سنتز شده در کبد تامین می شود.
6- پروتئین ها نقش انتقال ترکیبات مختلفی را در خون بر عهده دارند.
7- پروتئین ها در متابولیسم انرژی بدن دارای اهمیت می باشند.
8- پروتئین دومین ذخیره بزرگ انرژی بعد از بافت چربی می باشد و در گرسنگی طولانی مدت بعد از اتمام ذخایر گلیکوژن (بعنوان سوخت کوتاه مدت) اسیدهای آمینه با فرآیند گلوکونئوژنز به گلوکز تبدیل می شود و در طی روزه داری مصرف می گردند.
**از دست دادن بیش از 30% پروتئین های بدن منجر به کاهش قدرت عضلات تنفسی، افت سیستم ایمنی، اختلال در عملکرد ارگانها و در نهایت مرگ می گردد.
به دلیل نقش حیاتی پروتئین ها بدن در گرسنگی های طولانی مدت، جهت حفظ ذخایر پروتیئنی دفع نیتروژن را کاهش می دهد.
عملکرد اسیدهای آمینه بعد از پروسه جذب از پروتئین های غذایی
اسیدهای آمینه بعد از جذب از پروتئین های غذایی آزاد می شوند. در ساختار پروتئین های بدن شرکت می نمایند. در شکل گیری تعدای از ترکیبات دیگر حاوی نیتروژن شرکت می کنند. برای تولید انرژی استفاده می شوند و آب و دی اکسیدکربن و تعدای محصولات حاوی نیتروژن تولید می کنند.
اسیدهای آمینه، ساختار و متابولیسم آنها
در ساختار پروتئین ها اسیدهای آمینه آلفا شرکت می کند که شامل کربن آلفا و یک گروه آمین (تولید شده از گاز N2 موجود در بیوسفر)، گرو کربوکسیل و هیدروژن و گروه R است که در اصل این گروه عامل تفاوت اسیدآمینه ها با یکدیگر و اساس تقسیم بندی آنها می باشد.
ایزومر L اسیدهای آمینه برای بدن قابل استفاده می باشد. برخی از میکروارگانیسم ها مانند ریزوبیوم خاک و سیانوباکترها در آب تازه و جلبک آبی – سبز دریا قادر به استفاده از نیتروژن معدنی و تثبیت آن درداخل مولکول های آلی مانند گلوتامات هستند.
