پاورپوینت میزان باقیمانده آفت کشها در مواد غذایی (میوه و سبزیجات) (pptx) 30 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 30 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
بنام خدا
میزان باقیمانده آفت کشها در مواد غذایی (میوه و سبزیجات)
مضرات سموم دفع آفات نباتي
سمومي که براي دفع آفات گياهي مصرف مي شود بايد مدت معيني روي ميوه و محصولات کشاورزي باقي بماند تا تجزيه شود. اما چون در بسياري از موارد ميوه و محصولات کشاورزي زودتر از وقت معين شده براي عرضه به بازار مصرف، برداشت مي شود مقاديري از سموم در بافت ميوه به صورت تجزيه نشده باقي مي ماند.
در مواقع بسياري ميوه ها را قبل از پايان دوره کارنس (زماني که پس از سمپاشي بايد سپري شود تا باقيمانده سم در محصول به حداقل برسد) به بازار مي آورند در نتيجه سم باقي مانده بر روي بافت ميوه ها به تدريج در معده و کبد که وظيفه دفع سموم را برعهده دارد جمع و موجب بيماري هاي مختلف مي شود.
تقسیم بندی سموم شیمیایی
سموم شيميايي به دو دسته تقسيم مي شود که عبارتند از:
سموم سيستماتيک و سموم نفوذي
در صورت استفاده از اين دو دسته در محصولات جاليزي و ميوه ها، اگر دوره خاص طي نشده باشد، به هيچ عنوان با شستن، حرارت دادن و فريز کردن، باقيمانده سموم در محصولات از بين نمي رود و در محصولات کشاورزي و ميوه ها باقي مي ماند.
از اين رو، همواره توصيه مي شود استفاده از سموم شيميايي به عنوان آخرين راهکار مبارزه مورد استفاده قرار گيرد.
استفاده بیش از حد از آفتکشها در تولید محصولات کشاورزی باعث بروز پدیده ای به نام بقایای سموم می گردد که این پدیده به عنوان یک عامل خطر جدی برای سلامتی انسان و آلودگی محیط زیست مطرح می باشد .
محیط گلخانه و استفاده از سموم
محیط گلخانه به دلیل بسته بودن و وجود رطوبت بالا محل مناسبی برای رشد انواع قارچها وآفات گیاهی می باشد به همین دلیل انواع مختلفی از سموم با غلظت بالا در گلخانه ها مصرف می شود و برداشت این محصولات به فاصله کوتاهی بعد از سم پاشی صورت می گیرد و اغلب مقادیر زیادی از انواع باقیمانده آفتکش ها در محصولات گلخانه ای باقی می ماند .
سم پاشی های مکرر در گلخانه ها
برداشت زودهنگام محصولات بعد از سم پاشی
و مصرف این محصولات به صورت خام و تازه
سلامت مصرف کنندگان را به طور جدی تهدید می کند.
آفتکش بنومیل از گروه قارچکش های سیستمیک می باشدکه در مراحل مختلف کشت میوه ها و سبزیجات مورد استفاده قرار می گیرد .
دوره کارنس این قارچکش 14 روز می باشد که اغلب به دلیل مصرف زیاد از این قارچکش و عدم رعایت دوره کارنس 14 روزه آن برای ارائه محصولات به بازار مصرف، محصولات حاوی مقادیر متفاوتی از باقیمانده این قارچ کش می باشند .
مصرف مواد غذایی حاوی این نوع قارچ کش می تواند منجر به ایجاد عوارضی از جمله بیماریهای عصبی و خونی ، سرطان و اختلال در غدد درون ریز و باروری شود .
از این رو آگاهی کشاورزان در مورد خصوصیات سموم و رعایت دوره کارنس آنها در زمان ارائه محصولات زراعی به بازار مصرف بسیار مهم و ضروری می باشد
استفاده از آفت کش ها
غلظت باقیمانده بنومیل
تحقیقات در مورد کاهش غلظت باقیمانده بنومیل نشان می دهد که بعد از سمپاشی در روز اول و دوم غلظت باقیمانده قارچ کش افزایش می یابد و از روز دوم به بعد این روند به صورت کاهشی ادامه دارد .
مقایسه میانگین غلظت سموم در خیار بوته ای و گلخانه ای نشان می دهد که غلظت سموم در خیار درختی بیشتر از خیار بوته ای می باشد و باقیمانده سموم نیز بیش از حد مجاز تعیین شده توسط WHO می باشد
